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正答率：0％
正解：(1)手指に化膿創がある場合は、手袋を着用して調理を行う。
正解：(2)フードカッターの取扱いは、床面から30cmの場所で行う。
正解：(3)加熱調理後に冷却した食品の一時保管は、下処理室で行う。
正解：(4)貯水槽の水を使用する場合は、遊離残留塩素が0.1mg/L以上であることを確認する。
正解：(5)使用後の容器は、洗浄後60℃で５分間の加熱殺菌をする。
OK
解説
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