Login




38191

正答率：0％

全粥の調理の標準化による適合（製造）品質の向上に向けて、検討を行うこととした。加える水の量のほかに、重視すべき管理項目として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。

正解：(1)室温・湿度

正解：(2)沸騰までの時間

正解：(3)中心温度

正解：(4)出来上がり重量

参考書　　 使用中の参考書のページを記載してね



解説

現在作成中です。今しばらくお待ちください。


    掲示板を確認する

    ログインすると閲覧できます。

38192

正答率：17％

表は、見直した調理作業指示書（20食分）である。1食分の米を50gとしたときの「④加える水」の量（kg）である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
問題画像1

正解：(1)6

正解：(2)6

正解：(3)7

正解：(4)8

正解：(5)8

参考書　　 使用中の参考書のページを記載してね



解説

現在作成中です。今しばらくお待ちください。


    掲示板を確認する

    ログインすると閲覧できます。

前の問題(38189)へ
次の問題(38193)へ


当サイトではCookieを使用します。
Cookieの使用に関する詳細は「Cookieポリシー」をご覧ください。
OK