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正答率：0％

フライヤーで鶏肉を揚げようとしたところ、揚げ油の温度が120℃までしか上がっていないと調理員から報告があり、
フライヤーの故障が確認された。鶏肉を調理する対応策である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
問題画像1

正解：(1)中華鍋で揚げる。

正解：(2)回転釜で揚げる。

正解：(3)回転釜で炒める。

正解：(4)スチームコンベクションオーブンで焼く。

参考書　　 使用中の参考書のページを記載してね



解説

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