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正答率：0％
正解：(1)なす果皮のナスニンは、カロテノイド色素である。
正解：(2)とうがらしの辛み成分は、イソチオシアネートである。
正解：(3)ほうれんそうのあく成分は、ホモゲンチジン酸である。
正解：(4)ブロッコリー（花序・ゆで）の可食部100g当たりのビタミンC含量は、だいこん（根・皮なし・生）より多い。
正解：(5)にんじん（根・皮なし・生）の可食部100g当たりのカルシウム含量は、こまつな（葉・生）より多い。
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解説
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