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34158

正答率：50％

特定給食施設における経営資源に関する記述である。資金的資源の管理として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

正解：(1)盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニング

正解：(2)調理機器の減価償却期間の確認

正解：(3)業者からの食材料情報の入手

正解：(4)利用者ニーズの把握による献立への反映

正解：(5)調理従事者の能力に応じた人員配置

参考書　　 使用中の参考書のページを記載してね



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