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正答率：100％
正解：(1)切ったりんごを食塩水につけて、褐変を防止する。
正解：(2)小麦粉生地に添加して、粘弾性を低下させる。
正解：(3)野菜にふりかけて、脱水させる。
正解：(4)ひき肉に添加して、こねた時の粘着性を増加させる。
正解：(5)魚にふりかけて、臭い成分を除去する。
OK
解説
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