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正答率：100％
正解：(1)大豆は、小豆よりでんぷん含量が多い。
正解：(2)グリーンピースは、緑豆の未熟種子である。
正解：(3)つぶしあんは、煮た小豆をつぶして皮を除いたものである。
正解：(4)豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである。
正解：(5)凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである。
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解説
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