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正答率：67％
正解：(1)だいこんの根部は、葉部よりも100g当たりのビタミンC量が多い。
正解：(2)根深ねぎは、葉ねぎよりも100g当たりのβ-カロテン量が多い。
正解：(3)れんこんは、はすの肥大した塊根を食用としたものである。
正解：(4)たけのこ水煮における白濁沈殿は、リシンの析出による。
正解：(5)ホワイトアスパラガスは、遮光して栽培したものである。
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解説
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