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正答率：0％
正解：(1)年間の価格変動が大きい生鮮果物は、指名競争入札方式で購入する。
正解：(2)生鮮カット野菜は、１週間ごとに一括購入する。
正解：(3)食肉類は、納入時の品温が10℃以下であることを確認する。
正解：(4)トッピング用のかつお節は、検収を省略できる。
正解：(5)同じ料理に使う食肉類と野菜類は、まとめて同じ容器に保管する。
OK
解説
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