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正答率：20％
正解：(1)生鮮食品の納品量は、食品受払簿に記録する。
正解：(2)在庫食品は、発注から納品までの期間に不足しない量を確保する。
正解：(3)植物油は、当日消費量を発注する。
正解：(4)米の棚卸し金額は、予定献立表の使用量から算出する。
正解：(5)砂糖の期首在庫量は、当月の購入量から算出する。
OK
解説
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