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正答率：50％
正解：(1)調理済み食品を購入し、提供するシステムである。
正解：(2)クックサーブシステムに比べ、労働生産性が低くなる。
正解：(3)提供日より前倒しで、計画生産が可能である。
正解：(4)加熱調理後は、90分以内に10℃まで冷却する。
正解：(5)調理した料理の保存期間は、最長10日である。
OK
解説
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