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正答率：0％
正解：(1)利用者集団の料理選択行動の課題を、料理の組合せに関する販売記録から評価する。
正解：(2)利用者個人のエネルギー摂取量を、残食数から評価する。
正解：(3)利用者集団の栄養状態を、食堂の利用率から評価する。
正解：(4)利用者個人の給食に対する満足度を、検食簿から評価する。
正解：(5)微量栄養素の給与目標量を、社員のBMIの分布から評価する。
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解説
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