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正答率：50％
正解：(1)納品後のほうれん草は、10℃前後で保存する。
正解：(2)ほうれん草は、流水で3回洗浄する。
正解：(3)ほうれん草を茹でる際は、中心部が75℃で1分間以上加熱する。
正解：(4)お浸しの盛り付け後は、10℃以下で保管する。
正解：(5)お浸しの盛り付け後は、2時間以内に喫食する。
OK
解説
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