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正答率：100％
正解：(1)毛髪の異物混入事故を防止するため、髪をヘアピンで留めてから帽子を被る。
正解：(2)調理従事者の調理場内での転倒防止のため、床には傾斜を設けない。
正解：(3)災害・事故発生を想定し、他施設との連携体制を確保する。
正解：(4)自然災害時の備蓄食品を、1日分確保する。
正解：(5)インシデント報告者名を、施設内に掲示する。
OK
解説
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