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正答率：0％
正解：(1)食品の胃内滞留時間の短縮により、食後血糖値の上昇を緩やかにする。
正解：(2)α-グルコシダーゼの阻害により、インスリンの分泌を促進する。
正解：(3)アンジオテンシン変換酵素の阻害により、アレルギー症状を緩和する。
正解：(4)カルシウムの可溶化により、カルシウムの体内への吸収を促進する。
正解：(5)エストロゲン様作用により、う歯の発生を抑制する。
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解説
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