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正答率：0％
正解：(1)肉の検収時の表面温度が7℃であったため、受け取った。
正解：(2)同じ調理台で、割卵作業とキャベツの切裁作業を行った。
正解：(3)フライヤーの横の調理台で、肉に衣を付けた。
正解：(4)揚がったトンカツの表面温度が75℃であったため、出来上がりとした。
正解：(5)盛付けを、前の作業に使用した手袋をはめたまま行った。
OK
解説
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