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正答率：100％
正解：(1)出来上がり重量から、満足度を評価する。
正解：(2)利用者ごとの残菜量調査から、摂取量を評価する。
正解：(3)満足度調査から、栄養状態を評価する。
正解：(4)検食簿の記録から、摂取量を評価する。
正解：(5)栄養管理報告書から、嗜好を評価する。
OK
解説
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