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正答率:80

食品と主な香気・におい成分の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

正解:(1)もも---ヌートカトン

正解:(2)淡水魚---桂皮酸メチル

正解:(3)発酵バター---レンチオニン

正解:(4)干ししいたけ---γ─ウンデカラクトン

正解:(5)にんにく---ジアリルジスルフィド

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解説

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