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正答率：0％
正解：(1)じゃがいもは、軟らかくするために65℃に保ちながらゆでる。
正解：(2)さつまいもは、軟らかくするためにミョウバン入りの水でゆでる。
正解：(3)れんこんは、歯ごたえを良くするために重曹入りの水でゆでる。
正解：(4)だいこんの千切りは、歯ごたえを良くするために塩水に浸す。
正解：(5)鯉は、歯ごたえを良くするために、そぎ切りにして氷水に漬ける。
OK
解説
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