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正答率：0％
正解：(1)うどんの製造に、かん水を使用する。
正解：(2)パンは、麹かびを利用して膨化させ製造する。
正解：(3)こんにゃくの製造に、水酸化カルシウムを使用する。
正解：(4)きなこは、豆乳を加熱して表面にできた膜を乾燥後に粉砕して製造する。
正解：(5)コーングリッツは、とうもろこしを湿式粉砕して製造する。
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解説
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