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正答率：100％
正解：(1)エネルギーは、600kcalとする。
正解：(2)たんぱく質は、40gとする。
正解：(3)食塩は、8gとする。
正解：(4)鉄は、12mg以上とする。
正解：(5)食物繊維は、10g以下とする。
OK
解説
肝硬変患者のたんぱく質の目標量は、1日あたり体重1 kgあたり1 g以上とされている。この患者の場合、体重は64 kgなので、たんぱく質の目標量は64 g以上となる。 肝不全用経腸栄養剤には、1本あたり20～30 g程度のたんぱく質が含まれている。 630 kcalの経腸栄養剤に含まれるたんぱく質量を求めるためには、たんぱく質1 gあたりのカロリー数は4 kcal。 したがって、1本あたり20～30 gのたんぱく質を含む経腸栄
