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正答率：0％
正解：(1)オボムコイドは、加熱により抗原性が低下する。
正解：(2)オボアルブミンは、加熱により抗原性が増大する。
正解：(3)ピーナッツは、炒ることで抗原性が低下する。
正解：(4)小麦アレルギーでは、米粉を代替食品として用いることができる。
正解：(5)鶏肉は、特定原材料として表示が義務づけられている。
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解説
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