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正答率：0％
正解：(1)グラニュー糖の甘味度は、温度が低くなるほど高くなる。
正解：(2)減塩しょうゆの食塩濃度は、約16％である。
正解：(3)醸造酢は、酢酸を水で希釈して調味したものである。
正解：(4)みその麹歩合は、大豆量から麹量を差し引いた値である。
正解：(5)5'─グアニル酸ナトリウムは、核酸系のうま味物質である。
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解説
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