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正答率：0％
正解：(1)じゃがいもは、洗浄後、水切りせずに釜に投入する。
正解：(2)少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする。
正解：(3)煮汁が沸騰した後も、強火を保つ。
正解：(4)加熱のムラを防ぐため、絶えず攪拌する。
正解：(5)調味料は、消火後に加える。
OK
解説
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