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正答率：75％
正解：(1)学校給食摂取基準は、性・年齢別の基準が設定されている。
正解：(2)献立は、食に関する指導の全体計画を踏まえて作成する。
正解：(3)残菜量を抑制するために、児童生徒が苦手とする食品の使用を避ける。
正解：(4)調理従事者の労務費を抑えるために、献立に地場産物を積極的に取り入れる。
正解：(5)献立作成業務は、学校給食の趣旨を十分に理解した業者に委託する。
OK
解説
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