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正答率：25％
正解：(1)人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。
正解：(2)人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。
正解：(3)初乳は、成熟乳より分泌型IgAを多く含む。
正解：(4)エンテロバクター・サカザキ（坂崎菌）の死滅に必要な調乳温度は、50～60℃である。
正解：(5)家庭での1回分の調乳では、終末殺菌法を用いる。
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解説
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