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正答率：75％
正解：(1)柿の渋味成分は、オイゲノールである。
正解：(2)たこのうま味成分は、ベタインである。
正解：(3)ヨーグルトの酸味成分は、酒石酸である。
正解：(4)コーヒーの苦味成分は、ナリンギンである。
正解：(5)とうがらしの辛味成分は、チャビシンである。
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解説
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