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正答率：80％
正解：(1)コンベンショナルシステムは、サテライトキッチンで盛付け作業を行う。
正解：(2)クックサーブシステムは、調理後、冷凍保存するシステムである。
正解：(3)クックチルシステムは、クックサーブシステムに比べ、労働生産性が低下する。
正解：(4)クックフリーズシステムは、前倒し調理による計画生産が可能である。
正解：(5)アッセンブリーサーブシステムでは、調理従事者の高い調理技術が必要である。
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解説
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