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38156

正答率：0％

給食経営管理におけるサブシステムとその内容の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

正解：(1)栄養・食事管理厨房のドライシステム化

正解：(2)品質管理調味濃度の標準化

正解：(3)生産管理給与栄養目標量の設定

正解：(4)人事管理始業時の調理従事者の健康チェック

正解：(5)施設・設備管理大量調理機器の減価償却費の確認

参考書　　 使用中の参考書のページを記載してね



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