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正答率：57％
正解：(1)豚脂の融点は、牛脂より高い。
正解：(2)やし油の飽和脂肪酸の割合は、なたね油より高い。
正解：(3)ファットスプレッドの油脂含量は、マーガリンより多い。
正解：(4)サラダ油の製造では、キュアリング処理を行う。
正解：(5)硬化油の製造では、不飽和脂肪酸の割合を高める処理を行う。
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解説
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