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正答率：0％
正解：(1)過去のインシデントレポートから厨房内で滑りやすい場所を確認する。
正解：(2)食材料段階での異物混入の確認方法を再考する。
正解：(3)誤配食にならないように、トレーセット内容の確認方法を再考する。
正解：(4)HACCPに基づいて、衛生管理マニュアルを再考する。
OK
解説
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